Schwerpunktthema 4/07
Rebellion im Bauch
Etwa jeder Fünfte Bundesbürger leidet an einer Unverträglichkeit gegenüber Milchzucker und jeder Dritte hat Probleme mit der Verdauung von Fruchtzucker. Die Zahlen klingen erschreckend hoch. Sind diese Erkrankungen Modeerscheinungen oder gibt es jetzt einfach Begriffe für Störungen, die der Mensch schon immer gehabt hat? Aus Angst beispielsweise Milch oder Weizen nicht zu vertragen, verzichten etliche Menschen vorsorglich auf diese Lebensmittel. Damit machen sie sich jedoch nicht nur das Leben unnötig schwer, sondern riskieren auch einen Mangel an bestimmten Nährstoffen.
Aus dem Inhalt:
- Milch unter Verdacht
- Fruktose-Intoleranz: Wenn Fruchtzucker für Unruhe sorgt
- Zöliakie: Leben ohne Gluten
- Psychologie + Verdauung: Der Bauch fühlt mit
- Histamin-Intoleranz: Unverträglichkeit mit vielen Gesichtern
- Mit Yoga bewusster Essen lernen
- Nanofood: Miniteilchen revolutionieren das Essen
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